第054章炒薄荷茶 (第1/2页)

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四人八又眼睛盯着，林薇不禁汗颜。

别啊！她也是头一回炒青啊，你们激光似的看着，她很有压力好伐！

在众的目光下，林薇硬着头皮上了，林喜月负责烧火，下锅时适当高温，再先高后低，所以林喜月先用大火把锅烧热，林薇抓了一把丢进去，只听啪啪啪的爆裂声，清脆而频繁。

记得曾经有一部港台剧，是讲述茶园中发生的故事，里面便有许多炒青的镜头。

想起炒青师傅的动作，快速的手抓翻炒，锅里很烫，但是她小心的去抓青，尽量不烫到。

改小火闷炒，翻、炒、抓、抖，将水分和青气挥发得差不多了，收火出锅。炒青有好几道程序，她不是专业的炒青师傅，只能简而化之。

出锅后，便是揉捻，将已成墨绿色的薄荷一重压，一轻压，捻成紧结圆直的外形，这道工序是使叶的细胞破碎，挤出的茶汁附于表面，以增添茶汤的浓度。

揉捻完后，接下来便是干燥，是最后一道工序，锅温也是从高到低，林薇将其再次倒入锅内，以滚炒滚的方法，随着叶内水分的减少，颜色的加深，慢慢的将火降低，最后揉捻茶条能成粉末后，便能起锅了。

如此下来，茶便已经制成，稍凉后便能入袋。

林薇一套操作下来，个个都目瞪口呆，嘴巴张得都能塞下个鸡蛋了。

“成了成了，娘，茶叶成了。”林盼男激动得跳了起来，摇着丽娘的手十分开心。

茶叶成了，家里又多了一个进项。

“炒茶竟然这么复杂，又是炒又是捻的，就这么点儿茶叶就浪费了好些柴火。”厨房里散发着薄荷香，一簸箕的薄荷炒出来只有一小撮，丽娘晲了一眼，心疼的道。

林薇揉着酸软的胳膊，道：“有付出就有回报，我不知道茶叶能卖多少钱，可光炒青的技术就是个宝，那都是不外传的手艺。”

丽娘闻言点头认同，林薇说的不错，炒青这一行可是香饽饽。她们穷苦人家便罢了，吃饱穿暖是头等大事，可有钱人家却不一样，对于好茶是十分追求的，听说那啥茶叶一两就得要十两银子，在丽娘眼里，他们喝的不是茶，而且银子。

“说的倒是。”丽娘去拿了个布袋将茶叶装起来，掂了掂，虽然不多，但也有七八两重了，也不求它能卖多贵，一两能换一百个铜板也是赚大发了。

簸箕上留了些茶叶渣子，林薇舍不得丢了，装起来用开水泡了喝。

经炒过的薄荷泡出来带了一股子芳香，林薇抿了一口，入口有些涩，但那阵冰凉却比之前更甚，随着茶汤行走，所到之处无不透着一股清凉，传到四肢百骸。

茶汤虽涩，但过后涩未减退，变为独有的芳香。

“怎样？能喝不？”林盼男看着林薇闭着眼睛不说话，不禁急问道。

后者沉浸在清凉的世界里，并没有回应她，林盼男对林薇的态度很是不满，不过如今她越来越有本事了，还真能抄出茶来，不太敢惹她，便气闷的也抿了一口薄荷茶。

这茶一进口她便喜欢上了，她长这般大还从没喝过茶，茶原来是这个味道的啊。现在泡的还是茶渣子呢，若是那一颗颗墨绿的茶叶，岂不是更好喝？